+45 min
Medel
Gjord med Lindahls Turkisk Yoghurt eller Grekisk Yoghurt 4 port. Glass: 2 dl Lindahls yoghurt 100 g nyponpuré 1½ dl florsocker, 75 g 2 tsk citronsaft 1 blad gelantine 1 msk glykos om det finns Äppelterrin: 400 g äpplen ½ dl vatten 2 dl socker 2 msk kanel, malen 2 msk sirap, alt. glykos
Glass: Lägg gelantinen blött i lite vatten. Koka upp grädden. Ta bort från spisen. Krama ur gelantinen och lägg den i grädden. Rör tills gelantinen har smält. Tillsätt alla övriga ingredienser och blanda väl. Låt kallna. Fyll i en skål och ställ i frysen. Rör om minst var 30:e minut för att få en slät konsistens. Täck över med lock eller matfilm när glassen är frusen. Äppelterrin: Dela äpplen i 4 delar. Ta bort kärnhuset. Tunnskiva äppelkvartarna. Blanda vatten, socker och sirap/glykos och koka tills massan börjar bli ljusbrun. Tillsätt kanel. Häll karamellmassan i en ugnsfast form. Lägg äpplarna på karamellmassan. Baka i ugn i 30 minuter vid 150 grader. Låt svalna. Täck med matfilm och lägg på en skål eller tallrik och förvara under lätt press i minst tio timmar. Servering: Ta fram glassen och låt den tempereras i kylen i 30 minuter. Servera glass och äppelterrin var för sig. Tips: Det går at använda elvisp vid infrysningen. Ha visparmarna kvar i skålen frysen och koppla ihop elvispen varje gång du skall röra om. Äppelterrinen och glassen går att förbereda flera dagar i förväg. Du kan även värma terrinen i mikron före serveringen.