Stekt torsk med rotfrukter och senapssås
Det här behöver du:
Gjord med Lindahls Turkisk Yoghurt eller Grekisk Yoghurt
4 port.
3 dl yoghurt
2 dl fiskbuljong
1 tsk maizena
3 msk ljus senap
4 bitar torskfilé à 160 g
4 citronklyftor
1 msk kapris
300 g rödbetor, färska
300 g palsternackor
300 g morötter
Rapsolja till stekning
Salt och peppar
Så här gör du:
Senapssås:
Häll 1,5 dl fiskbuljong i en gryta och låt koka upp.
Rör ut maizena med resten av buljongen och red såsen. Låt koka upp
igen.
Tillsätt senap och yoghurt, hetta upp igen. Såsen behöver inte
kokas mera. Smaka av med salt och peppar.
Rotfrukter:
Skala rotfrukterna och skär dem i grova skivor eller stavar.
Vänd rotfrukterna i en matsked olja, salta och peppra och fördela
dem på en bakplåt med bakplåtspapper. Ställ rotfrukterna i ugnen
vid 225 grader i ca 20 minuter tills de känns mjuka.
Torsk:
Värm lite olja i en teflonpanna.
Salta och peppra torsken och stek den på vardera sida i 2 till 5
minuter. Stektiden är beroende på filéernas tjocklek. Stek inte för
länge, fisken skall ha spänsten kvar.
Lägg fisken på rotfrukterna. Strö kapris runt fisken och garnera
med citronklyftor.
Tillagningstid:
31-45 min
Svårighetsgrad:
Medel