Mustig gryta på högrev och svamp

Det här behöver du:

4 port.

2 dl Turkisk Yoghurt eller Grekisk Yoghurt

1 kg högrev, tärnad i grytbitar

1 gullök, tärnad

1 klyfta vitlök, hackad

1 stor morot, skivad

1 msk tomatpuré

½ flaska rödvin

1 lagerblad

1 krm timjan

4 svartpepparkorn

1 msk konc. kalvfond

150 g färsk svamp, skivad eller tärnad

1 tsk maizena

Olja till stekning

Salt och nymalen svartpeppar

Så här gör du:

Hetta upp olja i en stekpanna och bryn köttet.

Fräs löken och moroten, tillsätt tomatpurén och fräs ytterligare 1 minut.

Flytta allt i en gryta och tillsätt alla kryddor, kalvfond, vin och vatten så att köttet täcks.

Låt koka upp och sjuda i 1,5 till 2 timmar tills köttet är mört.

Fräs svampen och häll i grytan.

Rör ut maizena med lite vatten eller rödvin och rör blandningen i grytan.

Koka upp igen.

Tillsätt yoghurt, smaka av med salt och svartpeppar.

Hetta upp igen till ca 90 grader, men låt inte koka mera.

Receptet insänt av

Susanne Cronvall, Hammenhög