Skala sparrisen noga och skär bort sista hårda biten.
Koka sparrisen i lättsaltat vatten i 3-5 minuter. Låt kallna på hushållspapper.

Rör ihop alla ingredienser till wasabicremen. Cremen blir rätt stark. Prova dig fram med mindre wasabi och ingefära om du vill ha mindre styrka.

Fördela sparrisen i 4 jämnstora portioner och servera med kallrökt skinka och wasabicreme.

Tips:
Sparris passar till många rätter.
Byt skinkan mot t.ex. nyskalade färska räkor.