16-30 min
Lätt
4 port. Såsen: 5 dl Turkisk Yoghurt, 500 g 1½ brk krossade tomater, 600 g 1 lök, tärnad 1 msk olja 1 spansk peppar, dutch, fintärnad 1 tsk malen ingefära ½ tsk gurkmeja 1 tsk paprikapulver 1½ tsk currypulver (Madras) 1 tsk garam masala ½ tsk malen koriander 1 tsk salt Köttbullar: 2 msk ströbröd ½ dl mjölk 1 ägg 400 g nötfärs ½ tsk garam masala 1 vitlöksklyfta, pressad ½ tsk malen koriander 1 tsk maleningefära 1 Spansk Peppar, dutch, fintärnad Olja till stekning
Salt
Sås:
Använd en stor gryta eller wokpanna. Fräs löken lätt i oljan. Tillsätt alla övriga ingredienser förutom yoghurt. Låt koka upp och småputtra i 10 minuter. Köttbullar: Rör ihop ströbröd, mjölk och ägg, låt svälla i 5 minuter. Blanda övriga ingredienser i smeten och arbeta ihop till en jämn färs.
Smaka av med salt. Forma lite större köttbullar, platta till dem lite grann och genomstek dem i en panna med lite olja. Häll yoghurt i såsen, värm upp till 90 grader och smaka av med salt. Lägg köttbullarna i såsen. Låt rätten vila i 10 minuter vid 90 grader före servering så att smakerna gifter sig.
Alternativt kan du laga rätten dagen innan och värm sedan vid serveringstillfället till 80 grader. Tips: Anpassa styrkan i färsen och såsen efter din egen smak. Såsen blir lite prickig, det är yoghurtens helt naturliga äggviteprickar som syns. Blir det sås kvar har du en utmärkt pastasås. Receptidén insänt av Marcus Karlsson, Eskilstuna