31-45 min
Medel
4 port.
600 g stekfläsk, rimmat
400 g vitkål, strimlad
2 äpplen, 300 g, tärnade
2 gula lökar, tärnade
3 dl ljus buljong (grönsak eller kalv)
1 krm timjan
Salt och grovmalen svartpeppar
Smör till stekning
Topping:
3 dl Rysk Yoghurt
1 apelsin
1 msk grönsaks- eller kalvfond
2 msk persilja, grovskuren, till garnering
Dela fläsket i ca 6 cm långa bitar.
Hetta upp en stekpanna, stek fläsket och lägg det i en gryta.
Fräs löken och vitkålen i omgångar i fettet efter fläsket. Ta lite mera smör om så behövs.
Lägg löken, kålen, äpplena, timjan och buljongen i grytan.
Låt koka upp och småputtra i ca 10 minuter, beroende på kålens kvalité.
Smaka av med salt och peppar.
Blanda yoghurt, apelsinsaft och fonden.
Värm (gärna i mikron) och häll över grytan eller servera på sidan om.
Garnera med persiljan.
Tips:
Servera med kokt potatis.
Byt all eller en del av buljongen mot vitvin.
Föredrar du knaperstekt fläsk, låter du det inte koka med kålen utan lägger ovanpå vid serveringen.
Du kan använda en järngryta eller wokpanna med lock i stället för stekpanna och gryta. Receptidéen insänt av Helena Sjöberg, Ängelholm