+45 min
Medel
Gjord med Lindahls Turkisk Yoghurt eller Grekisk Yoghurt 10 små pajer Deg: 75 g smör 2,5 dl vetemjöl 1 ägg 1 krm salt Fyllning: 75 g champinjoner, skivade eller tärnade 1 liten rödlök, fintärnad 100 g fetaost 1,5 dl Turkisk eller Grekisk Yoghurt 2 ägg 1 msk smör Salt och cayennepeppar
Hacka samman smör och mjöl. Tillsätt ägg och salt. Arbeta degen ihop snabbt. Låt degen vila i minst ½ timme i kylskåp. Dela degen i 10 jämnstora bitar och tryck ut dem i små aluminiumformar. Ställ formarna på en bakplåt. Börja med att fräsa löken i smör i en stekpanna. Tillsätt svampen och fortsätt fräsa tills lök och champinjoner känns mjuka. Häll bort eventuell vätska.
Riv fetaosten på ett rivjärn. Vispa ihop ägg och yoghurt. Smaka av med salt och cayenne. Fördela svampblandningen i pajerna, fyll på fetaosten och sist ägg/yoghurtsmeten. Grädda pajerna i ugn vid 225 grader i ca 20 minuter.