Spenatpaj från medelhavet, vegetarisk
Det här behöver du:
Gjord med Lindahls Grekisk Yoghurt
6-8 port.
Pajdeg:
100 g smör, rumstempererat
3 dl vetemjöl, 175 g
3 dl ljummet vatten
2 msk sesamfrön
Fyllning:
3 dl Grekisk Yoghurt
300 g spenat, tinad
1 gullök, fintärnad
10 cm purjolök, tunnskivad
1 morot, finstrimlad
100 g fetaost, smulad
50 g + 50 g hushållsost, riven
3 st ägg
1 dl rostad lök
2 kokta potatisar, grovrivna
1 tsk gurkmeja
1 tsk oregano
Salt och peppar
Smör till stekning
Så här gör du:
Pajdeg:
Blanda snabbt alla ingredienser till pajdegen. Tryck ut degen i en
rund form med löstagbar kant (21 cm diameter).
Förgrädda i ugn vid 175 grader i 10 minuter.
Fräs lök och purjolök vid svag värme i en panna på spisen.
Krama ut allt vatten ur spenaten och grovhacka den.
Rör ihop yoghurt och ägg.
Blanda alla övriga ingredienser till fyllningen, men endast
hälften av hushållsosten, med äggmassan.
Smaka av med salt och peppar.
Häll fyllningen på pajbotten i formen och släta till den.
Strö resten av hushållsosten över fyllningen.
Grädda i mitten av ugnen vid 175 grader i 50 - 60 minuter.
Tips:
Serveras med en fräsch grekisk sallad och tzatziki eller som
tillbehör till stekt eller varmrökt lax.
Receptidén insänt av Nina Artzi
Tillagningstid:
+45 min
Svårighetsgrad:
Medel