Ryska blinier
Det här behöver du:
Gjord med Lindahls Turkisk Yoghurt eller Grekisk Yoghurt
4 port.
3 dl Turkisk eller Grekisk yoghurt, varm
20 g jäst
3 dl bovetemjöl
1 dl vetemjöl
1 tsk socker
3 dl mjölk, 45 grader
1 tsk salt
2 msk smält smör, helst klarat
2 äggulor
2 äggvitor
Till servering:
2 dl Lindahls yoghurt
2 st rödlökar, finhackad
4 msk stenbitsrom eller annan fiskrom
Så här gör du:
Blanda jäst med socker och mjölk.
Tillsätt båda mjölsorter, salt, yoghurt och äggula. Rör ut till en
slät smet.
Låt jäsa i rumstemperatur i minst 30 minuter, eller minst 3 timmar
i kylen.
Vispa äggvitor till hårt skum och blanda försiktigt med
smeten.
Grädda vid låg temperatur tjocka pannkakor i en stekpanna med det
smälta smöret.
När pannkakan lossnar från pannbotten kan man vända den.
Håll blinierna varma i ugnen vid ca 80 grader.
Tips:
Finns det ingen rysk kaviar hemma för tillfället serveras blinierna
med tillbehör enligt ovan.
Passar som förrätt, smårätt eller vickning.
Tillagningstid:
+45 min
Svårighetsgrad:
Medel