Vegetarisk lasagne

Det här behöver du:

Gjord med Lindahls Turkisk Yoghurt eller Grekisk Yoghurt

4-6 port.

2 dl Lindahls yoghurt
2 dl mjölk (3%)
500 g aubergine
2 hackade gula lökar
2 vitlöksklyftor, rivna
2 burkar krossade tomater
1-2 msk olja
2 tsk basilika
1 tsk honung
Salt och svartpeppar

250 g spenat
Muskot
Lasagneplattor
200 g fetaost
Riven lagrad ost

Så här gör du:

Skiva auberginerna, sätt in i ugnen på 200 graders värme tills de fått färg (ca 10 min).
Fräs lök med lite olja i en gryta ett par minuter på svag värme.
Tillsätt tomater, basilika, honung, salt, svartpeppar och koka ca 5 min.
Rör ner vitlök och yoghurt.
Krydda spenaten med salt, peppar och muskot.
Lägg spenaten i botten på en ugnssäker form.
Varva sedan tomatsås, lasagneplattor, aubergineskivor och smulad fetaost.
Toppa med tomatsås, häll därefter 2 dl mjölk längs formens kanter.
Grädda i ugnen vid 200 grader i 20 min.
Strö osten över och grädda i ytterligare 10-15 min.

Serveringstips: ihop med bröd och en sallad.