Gjord med Lindahls Turkisk eller Grekisk Yoghurt
4 port
4 dl Lindahls yoghurt
3 dl vatten
1 dl rött vin
250 g renskav
1 skvätt oxfond som kryddning
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
2 msk mjöl
2 msk hjortronsylt
2 äggulor
1 liten näve färska hackade basilikablad
ev. murklor (väl förvällda, sköljda och avgiftade)
Bryn renskaven.
Låt köttet sedan puttra ett par minuter med oxfonden och rödvinet.
Lägg genast över den varma köttblandningen i 3 dl yoghurt och marinera i ca. 1 timme.
Fräs under tiden finhackad lök och vitlök.
Rör ut mjölet i vatten.
Blanda allt, koka upp soppan och låt sjuda några minuter.
Tillsätt hjortronsylten och ev. murklor.
Smaka ev. av med mer oxfond eller hjortronsylt.
Ta kastrullen av plattan. Rör ihop 1 dl yoghurt med äggulorna och vispa blandningen i soppan (den får inte vara varmare än 80 grader).
Strö över basilika.
Serveringstips: Servera med grovt rågbröd, smör och ost. Ett glas rödvin eller tranbärsjuice rekommenderas till.
