Yoghurtsoppa med renskav
Det här behöver du:
Gjord med Lindahls Turkisk Yoghurt eller Grekisk
Yoghurt
4 port.
4 dl yoghurt
3 dl vatten
1 dl rött vin
250 g renskav
1 skvätt oxfond som kryddning
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
2 msk mjöl
2 msk hjortronsylt
2 äggulor
1 liten näve färska hackade basilikablad
Ev. murklor (väl förvällda, sköljda och avgiftade)
Så här gör du:
Bryn renskavet.
Låt köttet sedan puttra ett par minuter med oxfonden och
rödvinet.
Lägg genast över den varma köttblandningen i 3 dl yoghurt och
marinera i ca 1 timme.
Fräs under tiden finhackad lök och vitlök.
Rör ut mjölet i vatten.
Blanda allt, koka upp soppan och låt sjuda några minuter.
Tillsätt hjortronsylten och ev. murklor. Smaka ev. av med mer
oxfond eller hjortronsylt.
Ta av kastrullen från plattan. Rör ihop 1 dl yoghurt med
äggulorna och vispa blandningen i soppan (den får inte vara varmare
än 80 grader).
Strö över basilika.
Serveringstips: Servera med grovt rågbröd, smör och ost. Ett glas
rödvin eller tranbärsjuice rekommenderas till.
Tillagningstid:
+45 min
Svårighetsgrad:
Medel