Gjord med Lindahls turkisk eller grekisk yoghurt
4 port.
4 dl Lindahls yoghurt
8 dl +1 dl vatten
1 kycklingbuljongtärning
1/2 dl jasminris
1 msk vetemjöl
1 ägg
2 msk torkad mynta
2 msk margarin eller olja
salt, paprikapulver och vitlök
Koka vatten och buljong i en kastrull. Lägg i riset och låt koka i medelvärme tills riset mjuknar lite (c:a 12 minuter).
Vispa ihop med en handmix Lindahls yoghurt, 1 dl vatten, vetemjöl och ägg till en slät smet.
Häll i smeten försiktigt och sakta i kastrullen med kokande buljong och ris.
Rör om med en visp eller sked tills soppan börjar koka. Låt sjuda i 5 min med låg värme.
Smaka av med pressad vitlök och salt.
Värm oljan eller margarinet i en kastrull eller i stekpannan.
Blanda in myntan och vänta tills oljan får en grön färg. (några minuter med låg värme).
Häll soppan i djupa tallrikar och garnera med myntablandning och paprikapulver.
Serveringstips: Servera knäckebröd och sallad till soppan.
